Vanille is de smaakstof van de vruchten van de vanilla plant.

Vanille heeft een volle, zoete en fruitige smaak. Het aroma is zoet en krachtig.

De oorsprong van de plant ligt in Zuid Amerika. Vandaag de dag komt hier nog steeds het grootste gedeelte van de wereldproductie vandaan. Vanillie wordt ook in delen van Zuid Azie verbouwd.

Vanille wordt vanwege zijn zoete smaak voornamelijk gebruikt in nagerechten als taarten, pudding, cake, ijs of chocolade. Ook wordt vanille gebruikt om thee en koffie op smaak te brengen.

De prijs van vanille is erg hoog omdat de productie ervan zeer arbeidsintensief is.

Vanille wordt als eetlust opwekkend en spijsvertering bevorderend beschreven. Bovendien zou het de hersenen stimuleren.